Reţeta zilei

Mai intai, taiem carnea in bucati nici prea mari, dar nici foarte mici, dupa care o spalam si o punem la fiert intr-o oala acoperita circa 20-25 min la foc mediu. Ardeiul si cartofii se taie cubulete. Rosiile de asemenea se taie si ele tot cubulete si se amesteca cu usturoiul taiat mic si cu sare (cca. 2 lingurite de cafea). Pregatim o tigaie (teflonata de preferat) cu ulei (cam 4-5 linguri) si o punem pe foc. Prima data punem ceapa tocata marunt, o lasam sa se caramelizeze dupa care adaugam ardeiul. Il lasam cca. 5 minute sii adaugam si cartofii, pe care de asemenea ii lasam sa se caleasca cu ardeiul. In acest timp este gata si carnea. O scoatem din oala si o punem peste ardei si cartofi. Nu uitam sa adaugam si niste supa de carne (cca 150 ml). Peste inca 10-15 min se amesteca, dupa care se pun rosiile, boia si condimente (dupa gust) si se lasa la foc mic. Nu se amesteca pana nu este gata, cca. 30-45 min, pana ce rosiile se inmoaie.

Blatul: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, galbenusurile, nuca, faina si praful de copt. Se coace in tava unsa si tapetata cu faina. Dupa ce sa copt se taie in doua, se pune caramel pe fiecare foaie (din 200 g. zahar si putina margarina). Crema: 3 galbenusuri se freaca cu 200 g. zahar, se face un pep din 3 ling. faina si 300g. lapte. Se amesteca cu galbenusurile. Se adauga vanilia si se pune pe bain-marine, se freaca 250 g.unt si se adauga la pepul rece. Glazura: 3 albusuri se bat spuma cu 200 g. zahar (pe aburi) si se rade ciocolata deasupra.

Se taie vanata si dovleceii in rondele subtiri. Ciupercile se taie si ele marunt. Se da mozzarela pe razatoarea mare si se imparte in 3. Tava de 22 × 33 cm se unge cu unt/ulei. Se pune un strat de foi, sos de rosii, vinete, dovlecei, ciuperci si branza apoi se toarna putina smantana; strat de foi, sos de rosii, vinete, dovlecei, ciuperci si branza apoi se toarna putina smantana. Operatiunea se repeta inca o data. Smatana lichida dintre straturi se adauga pentru a avea in ce sa fiarba foile de lasagna. Aveti grija sa nu umpleti tava pana sus pentru ca se umfla. Se da la cuptor la foc mediu cam 45 de minute. Se verifica daca intra furculita in foaie usor. Cand cascavalul are o culoare aurie se scoate din cuptor. Se serveste calda. Sfat: atentie, foile de lasagna sunt de mai multe feluri. Luati din cele care nu trebuiesc fierte inainte. In caz ca aveti foi care trebuiesc fierte urmati instructiunile de pe cutie. Timp de preparare: 1 1/4h

Se taie bagheta în două, se scobeşte miezul cu o linguriţă. Se mărunţesc toate ingredientele + miezul baghetei şi se stoarce peste ele sucul de la lămâie. Se umple cu o linguriţă bagheta cu compozitia făcuta anterior. Când bagheta este umplută (îndesaţi bine compoziţia) se ţine la frigider până în ziua următoare, apoi se taie felii şi se…devorează.

Laptele se fierbe, se adaugă zahărul şi se lasă la răcit. Brânza de vaci se trece prin sită, se amestecă cu gălbenuşul şi zahărul vanilat, se adaugă laptele fiert cu zahăr, apoi se amestecă bine, până devine ca o pastă. Compoziţia se pune într-o pungă de plastic cu cornet şi se formează porţii pe o farfurie. Se poate servi şi cu biscuiţi.

Prepararea clatitelor: Intr-o craticioara se pune laptele, adaugam si zaharul.Punem si sticluta cu esenta de rom.Adaugam si ouale.Adaugam si faina in ploiaie si amestecam pana obtinem un aluat omogen de consistenta unei smantani mai groase.Dupa ce sa incorporat faina, lasam compozitia la frigider 20 minute, intre timp ne apucam sa facem crema. Preparare crema: Intr-o craticioara pui ouale, zaharul, zaharul vanilat si laptele si le pui la fiert, amestecand mereu pana se ingroasa. Cand sa ingrosat crema o dam de pe foc si o lasam sa se raceasca complet, intre timp noi ne apucam sa preparam clatitele. Coacerea clatitelor: Se pune cate un polonic din compozitie in tigaia unsa cu ulei la foc potrivit, si trebuie sa avem grija caci se rumenesc foarte repede. Se rumenesc pe ambele parti sa arate cat mai frumos.Mi-au iesit in jur de 10-12 clatite.Crema se amesteca cu frisca bine pana se omogenizeaza complet, punem si esenta de rom si zaharul vanilat. Asamblarea tortului: Pe un platou se pune o clatita se adauga crema.Se intinde crema pe toata clatita, apoi se pune alta clatita, iar crema si tot asa pana nu mai avem clatite, capacul tortului trebuie sa fie clatita.Am terminat de pus si crema, acum sa finalizam tortul.L-am ornat cu ciocolata topita, si ciocolata rasa.Se lasa la rece 20 minute si apoi se poate taia. Este un tort foarte racoritor si excelent la gust, fiecare il prepara dupa gustul sau.

1 Porniti cuptorul cu 10 minute inainte de a va apuca de gatit. Amestecati toate ingredientele pentru chiftele, cu exceptia uleiului, si amestecati-le bine. Puneti sare si piper dupa gust si faceti 20 de chiftele de marimea unei nuci. 2 Puneti chiftelele pe o farfurie, acoperiti-le si lasati-le sa se raceasca in frigider cât timp preparati sosul. 3 Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie, impreuna cu 125 ml supa. Fierbeti la foc mic pâna se evapora tot lichidul, apoi lasati tigaia pe foc inca un minut, pâna când ceapa incepe sa se inchida la culoare. 4 Turnati in tigaie restul de supa impreuna cu rosiile, chimenul, scortisoara si piperul de cayenne. Lasati totul sa fiarba la foc foarte mic timp de 10 minute, pâna ce sosul se ingroasa putin, apoi adaugati patrunjelul tocat, sare si piper dupa gust. 5 incingeti uleiul si prajiti chiftelutele; când sunt rumenite, scoateti-le cu ajutorul unei spumiere si lasati-le sa se scurga pe o bucata de prosop de hârtie. 6 Puneti sosul si chiftelele intr-un vas termorezistent, acoperiti vasul si coaceti chiftelele, timp de 25-30 minute, in cuptorul preincalzit. Ornati cu verdeata tocata si serviti imediat, cu cuscus sau orez fiert in apa cu sare.

Carnea se taie în cubuleţe. Se dă cu sare, se pune boia peste şi se lasă la frigider câteva ore. Cubuleţele de carne se pun pe beţişoare şi se pun la fript pe grătar. Când sunt bine pătrunşi se stropesc frigăruii cu ulei şi se trec prin făină de porumb. Se pune din nou la fript. Între timp se curăţă ceapa şi usturoiul şi se taie cubuleţe mici, roşiile se taie felii. Toate ingredientele se amestecă. Pe farfurie se aşează salata şi peste ea se pun frigăruile.

Se taie pieptul de pui bucati subtiri cu grosimea de 1 cm, ouale se sparg intr-un castron in care se adauga sosul de soia, mustarul, sarea, piperul, mararul tocat marunt si se bat bine pina se amesteca toate ingredintele. Se iau bucatile de pui si se dau prin faina, dupa care se trec prin compozitia rezultata si se pun la prajit intr-o tigaie cu ulei incins la foc potrivit, se lasa la prajit pana prind o culoare aurie si se scot pe hartie de pergament pentru a se scurge de ulei. Se servesc cu diferite sosuri.

Se curăţă peştele, se porţionează în 8, dacă sunt fileuri (preferabil fileuri), acestea se taie felii de 4 cm grosime, se sărează, piperează. Se încinge uleiul într-o tigaie mare, cu diametru de 34 cm sau într-o cratiţă mare şi se pune peştele, câte un minut pe fiecare parte, se presară pătrunjelul tocat, sucul de portocală şi de lămâie, coaja rasă, se lasă 3-4 minute la foc potrivit. Se incorporează roşiile opărite şi curăţate de pieliţe în prealabil şi caperele, se mai lasă 3-4 minute la foc domol. Toată compoziţia se toarnă într-un vas termorezistent şi se dă la cuptor pentru 30 de minute. Peştele se serveşte cu rondele de cartofi rumenite sau garnitură de orez.